Egetræet, som bruges både til egetræsholderen Trioholder, som holder til 3 tapasskåle og vender du den om så har du en serverings flade, egetræsplanken med saftrillen der kan gå i ovnen – på den anden side bruges til at servere på, til selve grundpladerne, Symfoni, Harmoni og Balance som på den ene side har en skærebrætsfunktion, på den anden side med udskæringer, kommer i størst mulig grad også fra Bornholm.

Der kan forekomme perioder hvor det er umuligt at opdrive bornholmsk egetræ og i de perioder vil træet blive indkøbt fra forskellige leverandører.

Men hver eneste grundplade, planke og tapasskåleholder er tilskåret, udskåret og olieret, manuelt.

Det er simpelthen gedigent håndværk, hvilket bl.a. kan ses på de to samlinger på selve egetræsholderen, i hver side er der en manuel samling af træet med et stykke træ, hvilket sikrer at skærebrættet ikke bliver skævt, hvis det får fugtighed.